Capitone In Bianco

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Capitone
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 1000 G : Capitone
• 56 Foglie : Alloro Fresco
• 1/2 Rametto : Rosmarino
• 23 Bacche : Ginepro
• 2 Spicchi : Aglio
• 1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
• 1 : Limone
• 1 Cucchiaio : Grappa
• 6 Cucchiai : Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Capitone In Bianco

Lavate, sventrate e spellate il capitone.

Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio.

Appena il pesce sarà colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d'acqua, unite l'alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro.

Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.

Note : Luogo: Trentino Alto-Adige.

In collaborazione con dbricette