Crespelle Al Radicchio

Ricetta tipica della regione Veneto

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Radicchio
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

50 Cl : Latte
3 : Uova
: Farina
: Sale
: Pepe
1/4 : Cipolla
50 Cl : Besciamella
100 G : Prosciutto Crudo
500 G : Radicchio
1/4 Bicchiere : Vino Bianco
100 G : Formaggio Grana Padano Grattugiato
100 G : Burro

Come preparare la ricetta Crespelle Al Radicchio

Amalgamare la farina, il latte e le uova, aggiungere il sale ed il pepe e fare delle piccole frittatine.

Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile.

Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro.

Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio.

Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura.

Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella.

Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l'aggiunta di besciamella e grana.

Cuocere al forno per alcuni minuti.

Note : Luogo: Padova. Luogo: Veneto.