Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Radicchio
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
Amalgamare la farina, il latte e le uova, aggiungere il sale ed il pepe e fare delle piccole frittatine.
Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile.
Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro.
Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio.
Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura.
Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella.
Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l'aggiunta di besciamella e grana.
Cuocere al forno per alcuni minuti.
Note : Luogo: Padova. Luogo: Veneto.
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