Riso E Verza Alla Napoletana
Ricetta tipica della regione Campania
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Verza
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 1 : Verza Grande
- 400 G : Riso
- 2 : Cipolle
- 100 G : Ventresca Di Maiale
- 50 G : Olio D'oliva Extra
- vergine
- : Croste Di Formaggio
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Riso E Verza Alla Napoletana
Dopo aver affettate le cipolle fatele soffriggere con la ventresca tagliata a piccoli listelli e l'olio.
Quando il soffritto avrà preso un bel colore biondo buttatevi la verza che avrete già lavata e tagliata.
Coprite e lasciate cuocere bene mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso.
A metà cottura potrete aggiungere, se volete, le croste di parmigiano precedentemente ben raschiate e messe a mollo in acqua tiepida.
Quando la verza sarà quasi cotta, aggiungetevi tanta acqua quanta vi sembra che debba bastare per far cuocere il riso.
A cottura ultimata versate una manciata di formaggio parmigiano grattugiato e lasciate riposare la minestra per qualche minuto prima di servirla.
A Napoli le croste del parmigiano non mancano mai: una volta grattugiato il formaggio non buttatene la scorza ma conservatela avvolta in un panno bagnato in frigorifero.
Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
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