Vermicelli Con Melanzane

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Vermicelli
100 G : Melanzane
500 G : Pomodori Maturi
2 Spicchi : Aglio
2 : Acciughe Salate
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe
: Formaggio Pecorino Grattugiato

Come preparare la ricetta Vermicelli Con Melanzane

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e tenetele sotto sale per mezz'ora.

Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d'olio due spicchi d'aglio tritati; mettete pure le acciughe lavate e senza spine e quando saranno sciolte aggiungete i pomodori passati al setaccio.

Salate, pepate e lasciate cucinare per 20 minuti.

Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo; quindi aggiungetele nella salsa e cucinate per altri 15 minuti.

Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e cospargete poi con del pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Sicilia.

In collaborazione con dbricette