Coniglio Alla Ligure

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Coniglio
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Coniglio In Pezzi
100 G : Olive Taggiasche
20 G : Pinoli
Alcuni : Gherigli Di Noci
1 : Cipolla Grande
: Aglio
: Alloro
: Salvia
: Rosmarino
: Mentuccia
: Timo
: Sedano
: Vino Rosato
: Olio D'oliva Extra
vergine Ligure
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Coniglio Alla Ligure

Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio.

Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare.

A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.

Note : Luogo: Liguria.

In collaborazione con dbricette