Calamari Con Finocchi

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Calamari
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

600 G : Calamari Svuotati E Spellati
2 : Finocchi
1 : Carota
1 Costa : Sedano
1 : Carota Piccola
: Insalata Riccia
: Sale
: Per Condire:
1 : Limone
4 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale

Come preparare la ricetta Calamari Con Finocchi

Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e metterle in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale.

Coprire con acqua e portare a ebollizione.

Mettere i calamari e lasciare cuocere per 45 minuti.

Scolare i calamari e far raffreddare.

Nel mentre, mondare i finocchi e tagliarli a fette sottili.

Lavare e asciugare l'insalata.

Distribuirla in quattro piatti fondi.

Tagliare i calamari a fette sottili.

Metterli nella ciotola con i finocchi.

Condite con olio, succo di limone e sale.

Mescolare delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.

Note : Luogo: Puglia.