Scapece Di Alicette (2)

Ricetta tipica della regione Molise

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Acciughe
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Acciughe Piccolissime
: Farina Di Mais
: Aceto Di Vino Bianco
: Olio D'oliva
: Aglio
: Salvia
: Sale

Come preparare la ricetta Scapece Di Alicette (2)

Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante.

Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati.

Far bollire l'aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette.

Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.

Note : Luogo: Molise.

In collaborazione con dbricette