Abbacchio Alla Cacciatora (4)

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Agnello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
Alcune : Acciughe Sotto Sale
2 Spicchi : Aglio
: Rosmarino
: Salvia
: Timo
: Farina
1/2 Bicchiere : Aceto Di Vino Bianco
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Abbacchio Alla Cacciatora (4)

Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio.

Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito.

Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne.

Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.

Note : Luogo: Lazio. Preparazione: 75 minuti.

In collaborazione con dbricette