Trippa Alla Lucchese

Ricetta tipica della citta di LUCCA

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Carne
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Trippa Mista
: Cipolla
: Sedano
: Carota
: Brodo Vegetale
1 Raspatina : Cannella
1 Manciata : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Trippa Alla Lucchese

Lessare la trippa in acqua salata con gli odori.

Brasare nell'olio la cipolla finemente triturata.

Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po' di brodo.

Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Lucca.

In collaborazione con dbricette