Polenta Concia (4)

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Patate
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 2000 G : Patate Della Val Di Gresta
• 100 G : Burro
• 100 G : Farina Bianca (o Farina Gialla)
• 1 : Cipolla
• : Acqua
• : Latte
• : Sale

Come preparare la ricetta Polenta Concia (4)

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.

Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate.

A questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20–30 minuti.

La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi.

Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.

Note : Luogo: Trentino Alto-Adige.

In collaborazione con dbricette