Pollo Fritto (6)
Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Pollo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 400 G : Petto Di Pollo
- 1 Cucchiaio : Semi Di Sesamo
- 1 Cucchiaino : Paprica Dolce
- 2 : Uova
- 150 G : Farina
- 1 Bicchiere : Latte
- : Olio D'arachidi
- : Sale
- : Per La Vinaigrette Al Pomodoro:
- 10 Cl : Olio D'oliva Extra
- vergine
- 1 Cucchiaio : Aceto Balsamico
- 2 Cucchiai : Polpa Di Pomodoro Frullata
- 1 : Cipollotto
- 2 Pizzichi : Sale
- 1 Pizzico : Pepe
Come preparare la ricetta Pollo Fritto (6)
Preparare la vinaigrette al pomodoro: pulire il cipollotto privandolo delle radici, delle foglie esterne e della parte verde più dura, lavarlo e tritarlo.
Mettere in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a quando il sale sarà completamente sciolto; aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta ottenendo una salsa ben emulsionata, unire infine la polpa di pomodoro frullata e il cipollotto tritato.
In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con un cucchiaio di legno, unire, poco alla volta, la farina setacciata con la paprica, alternandola al latte, e lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora; al momento di utilizzarla, incorporarvi i semi di sesamo e, delicatamente, gli albumi montati a neve.
Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo a piccoli pezzi; immergerli nella pastella preparata, scolarli e farli friggere, pochi alla volta, in abbondante olio caldo finché risulteranno leggermente dorati; scolarli sopra un foglio di carta di tipo assorbente da cucina, insaporirli con un pizzico di sale e servirli accompagnandoli con la vinaigrette al pomodoro preparata e con un'insalata assortita.
Note : Luogo: Stati Uniti. Preparazione: 25 minuti più il tempo di riposo della pastella.
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