Cime Di Rapa Alla Pugliese

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Cime Di Rapa
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Cime Di Rapa
300 G : Pomodori Maturi Sodi
2 Spicchi : Aglio
1 Mazzetto : Prezzemolo
4 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
1 : Peperoncino
1 Pizzico : Sale
1 Pizzico : Pepe

Come preparare la ricetta Cime Di Rapa Alla Pugliese

Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente.

Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie più tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle.

In un tegame con l'olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto.

Servirle calde oppure tiepide.

Note : Luogo: Puglia. Preparazione: 40 minuti.

In collaborazione con dbricette