Risotto Rosso

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Concentrato Di Pomodoro
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

350 G : Riso Superfino
50 G : Burro
1 : Cipolla Piccola
1 Cucchiaio : Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaio : Formaggio Grana Grattugiato
100 Cl : Brodo
1 Dito : Vino Bianco
: Sale

Come preparare la ricetta Risotto Rosso

Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.

Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.

Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.

Lasciare riposare qualche minuto e servire.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette