Minestrone Di Trippa (2)

Ricetta tipica della citta di TRENTO

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Trippa Di Manzo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Trippa Di Manzo
3 : Patate
3 : Carote Della Val Di Gresta
3 Gambi : Sedano
1 Mazzetto : Prezzemolo
1 Spicchio : Aglio
: Olio D'oliva
: Brodo
: Pangrattato

Come preparare la ricetta Minestrone Di Trippa (2)

Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle corte; si aggiunge al soffritto nell'olio di tutte le verdure sminuzzate, ad esclusione delle patate, per circa dieci minuti, continuando a mescolare.

A questo punto si aggiungono il brodo di carne o vegetale, il pangrattato e le patate tagliate a dadetti: la cottura deve proseguire a fuoco lento per un'altra ora.

La minestra va gustata fumante, con una spolveratina di formaggio grana trentino.

Note : Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.

In collaborazione con dbricette