Crostini Alla Milza

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Milza Di Vitellone
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 1 : Pancarré
• 1 : Milza Di Vitellone
• 3 : Acciughe
• 1 : Cipolla Piccola
• 1 Spicchio : Aglio
• 1/2 : Carota
• : Olio D'oliva
• : Burro
• : Vino Bianco
• : Brodo Vegetale

Come preparare la ricetta Crostini Alla Milza

Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro.

Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale.

Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro.

Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.

Note : Preparazione e cottura: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.

In collaborazione con dbricette