Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Fave
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 500 G : Fave Sbucciate
• 1 Pianta : Insalata Scarola
• : Formaggio Pecorino Romano
• 1 Spicchio : Aglio
• : Sale
• 1 Punta : Peperoncino
• : Per Guarnire:
• 1 Foglia : Insalata Scarola

Come preparare la ricetta Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino.

A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea.

Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

Note : Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette

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