Fritto Alla Romana

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Agnello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

2 : Carciofi
2 : Zucchine
2 : Patate
100 G : Cervello D'abbacchio
100 G : Animelle D'abbacchio
100 G : Mozzarella
1/2 : Cavolfiore
: Sale
: Farina
4 : Uova
: Aceto Di Vino
Abbondante : Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Fritto Alla Romana

Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti.

Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali.

Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure.

In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele.

Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto.

Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente.

Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette