Coda Alla Vaccinara

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Bue
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Coda Di Bue Di 1500 G
50 G : Lardo Tritato
1 : Carota
1 : Cipolla
2 Spicchi : Aglio Tritato
Poco : Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere : Vino Bianco Secco
30 G : Strutto
: Salsa Di Pomodoro
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Coda Alla Vaccinara

Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati.

Soffriggere fino a che la carne sarà leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarà evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda.

Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.

Note : Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette