Spaghetti Alla Carbonara (4)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Guanciale Di Maiale
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Spaghetti
120 G : Guanciale Di Maiale
3 : Uova
3 Cucchiai : Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
3 Cucchiai : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Cipolla
: Olio D'oliva
: Sale
Abbondante : Pepe

Come preparare la ricetta Spaghetti Alla Carbonara (4)

Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire.

Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.

Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe.

Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette