Stracci Di Antrodoco

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Carne Macinata
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

250 G : Pomodoro
250 G : Carne Macinata
150 G : Mozzarella
3 Cucchiai : Farina
2 : Uova
: Strutto
: Formaggio Pecorino Grattugiato
: Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai : Olio D'oliva Extra
vergine
1 Pizzico : Sale

Come preparare la ricetta Stracci Di Antrodoco

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua.

Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.

Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto.

Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro.

Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato.

Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino.

Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Note : Luogo: Antrodoco. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette