Fregnacce Reatine Al Tartufo

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Tartufo Nero
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 Porzioni : Pasta Tipo Fregnacce
80 G : Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo)
50 G : Olio D'oliva Extra
vergine Della Sabina
40 G : Burro
: Sale (facoltativo)
: Peperoncino (facoltativo)

Come preparare la ricetta Fregnacce Reatine Al Tartufo

Le fregnacce sono simili ai maltagliati.

Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).

Servire in piatti caldi.

Note : Luogo: Sabina. Luogo: Rieti. Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette