Zuppetta Di Scarola E Fagioli

Ricetta tipica della regione Lazio

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Insalata Scarola
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Insalata Scarola
500 G : Fagioli Borlotti Secchi
5 : Pomodori Maturi
1/2 : Cipolla
50 G : Pancetta
: Olio D'oliva
: Sale

Come preparare la ricetta Zuppetta Di Scarola E Fagioli

Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida.

Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale.

In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua.

Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.

Rimescolare spesso e servire caldo.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

In collaborazione con dbricette