Zuppetta Di Piselli Novelli

Ricetta tipica della citta di SONA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Piselli
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

200 G : Piselli Novelli Sgusciati
200 G : Code Di Gambero
50 Cl : Brodo Vegetale
200 G : Panna Da Cucina
2 : Scalogni
Alcuni Fili : Erba Cipollina
20 G : Burro
: Sale
: Pepe Nero

Come preparare la ricetta Zuppetta Di Piselli Novelli

Sfogliate finemente lo scalogno e ricavate i quattro cuori.

Tritateli molto sottili e fateli appassire a fiamma media in una casseruola con il burro e i piselli, girando di tanto in tanto.

Unite il brodo caldo e continuate a cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

Lavate le code di gambero e cuocetele al vapore per 10 minuti.

Sgocciolate con la paletta forata circa un terzo dei piselli, che vi serviranno da guarnizione, e conservateli a parte.

Frullate il resto nel mixer (potete anche usare un frullatore a immersione) e riversate la crema ottenuta nella stessa casseruola.

Unite la panna da cucina e riscaldate ancora per qualche minuto.

Se necessario, aggiustate di sale e pepate.

Distribuite sulla crema ottenuta i piselli e le code di gambero, spolverizzatela con erba cipollina tagliuzzata fine e servite subito ben caldo.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 215 per persona.