Zuppa Di Granchi

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Granchi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 : Granchi Di 250 G
2 Spicchi : Aglio
300 G : Salsa Di Pomodoro
1 : Cipolla Piccola
1 Ciuffetto : Prezzemolo
10 Cl : Olio D'oliva Extra
vergine
1 Cucchiaio : Strutto
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Zuppa Di Granchi

Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato.

Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.

Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette