Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ceci
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Ceci Secchi
1/2 : Cipolla
1/2 Costa : Sedano
1 Spicchio : Aglio
10 Cl : Olio D'oliva Extra
vergine
1 Ciuffetto : Prezzemolo
Alcune Foglie : Rosmarino
500 G : Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
200 G : Pasta Tipo Spaghetti

Come preparare la ricetta Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati.

In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere.

Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente.

Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette