Zuppa Alla Barese

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Palombo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 : Tranci Larghi E Sottili Di Palombo
750 G : Pomodori Maturi
150 G : Olive Nere
2 Spicchi : Aglio
: Prezzemolo
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Zuppa Alla Barese

In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato.

Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe.

Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce.

Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.

Note : Luogo: Puglia. Luogo: Bari.

In collaborazione con dbricette