Ukha

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 150 G : Acqua
• 1 : Cipolla
• 1 Foglia : Alloro
• 1 Ciuffo : Prezzemolo
• 10 Grani : Pepe
• Molti : Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische)
• 2 : Albumi D'uovo
• : Sale
• 400 G : Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola)
• 2 Cucchiaini : Prezzemolo Tritato
• 1 : Limone

Come preparare la ricetta Ukha

Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische).

Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco.

Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale.

Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo).

Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.

Note : Luogo: Russia.

In collaborazione con dbricette