Trippa Alla Milanese (2)

Ricetta tipica della citta di MILANO

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Trippa Di Vitello
: Cipolla
: Sedano
: Carota
: Prezzemolo
1 Rametto : Rosmarino
1 Foglia : Alloro
Alcune Foglie : Salvia
400 G : Fagioli Bianchi
: Olio D'oliva
: Brodo
: Formaggio Parmigiano

Come preparare la ricetta Trippa Alla Milanese (2)

Tagliare la trippa a listarelle sottili.

Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.

Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

In collaborazione con dbricette