Trippa Alla Milanese (2)
Ricetta tipica della citta di MILANO
Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 1000 G : Trippa Di Vitello
- : Cipolla
- : Sedano
- : Carota
- : Prezzemolo
- 1 Rametto : Rosmarino
- 1 Foglia : Alloro
- Alcune Foglie : Salvia
- 400 G : Fagioli Bianchi
- : Olio D'oliva
- : Brodo
- : Formaggio Parmigiano
Come preparare la ricetta Trippa Alla Milanese (2)
Tagliare la trippa a listarelle sottili.
Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.
Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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