Triglie Alla Livornese (2)

Ricetta tipica della citta di LIVORNO

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Triglie
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Triglie
200 G : Polpa Di Pomodoro
1 Ciuffo : Prezzemolo
1/2 Spicchio : Aglio
4 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Triglie Alla Livornese (2)

Eviscerate e lavate delicatamente le triglie.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.

Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.

Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.

Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti.

Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli.

Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.