Uova Sode Alla Napoletana

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

8 : Uova
4 : Pomodori
4 : Filetti D'acciughe Sott'olio
: Olive Verdi
: Olive Nere
: Maionese
: Insalata Lattuga

Come preparare la ricetta Uova Sode Alla Napoletana

Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà per il lungo, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.

Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete un po' di polpa di pomodoro tritata, alcune olive verdi e nere snocciolate e tritate, i filetti d'acciughe spezzettati minutamente e tanta maionese quanta ne basta per amalgamare il tutto, tenendo presente che deve risultare un composto morbido e spumoso.

Riempite abbondantemente i mezzi albumi con questo composto facendolo sporgere un po' a cupoletta.

Disponete sul piatto da portata un letto di foglie di lattuga, adagiatevi sopra le uova ripiene, contornatele con una dadolata di pomodori rossi ben sodi spellati e privati dei semi.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

In collaborazione con dbricette