Turlù Furnu
Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Patate
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 500 G : Patate
- 4 : Zucchine
- 2 : Melanzane
- 2 : Cipolle
- 3 : Pomodori
- 1 Manciatina : Prezzemolo
- 1 Spicchio : Aglio
- 50 G : Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai : Pangrattato
- Poco : Brodo (facoltativo)
- Alcuni Rametti : Aneto
- : Olio D'oliva
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Turlù Furnu
E' un piatto greco.
Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua.
Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori.
Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo.
A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.
Note : Luogo: Grecia.
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