Tinche Con Verdure Alla Senese

Ricetta tipica della citta di SIENA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Tinche
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Tinche
3 : Pomodori (polpa)
1 : Cipolla
1 Costa : Sedano
1 Ciuffo : Prezzemolo
500 G : Bietole E Spinaci Misti
: Olio D'oliva Extra
vergine Toscano
1 Bicchiere : Vino Vernaccia Di San Gimignano
30 G : Lardo
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Tinche Con Verdure Alla Senese

Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente.

In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto.

Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Siena.

In collaborazione con dbricette