Tigelle Modenesi

Ricetta tipica della citta di MODENA

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Farina
3 : Uova
50 G : Strutto Fuso
20 G : Lievito Di Birra
: Sale
: Olio D'oliva
: Aglio
: Rosmarino
: Pepe

Come preparare la ricetta Tigelle Modenesi

Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale.

Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta.

In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito.

Friggete una o due losanghe per volta.

Si servono bollenti, salate e pepate.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.

In collaborazione con dbricette