Tajarin Coi Fagioli

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Fagioli Borlotti Secchi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

100 G : Fagioli Borlotti Secchi
200 G : Farina
30 G : Lardo Di Maiale
1 : Uovo
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Semola
1 : Cipolla
1 Costa : Sedano
: Basilico
2 : Patate
2 : Pomodori
3 Spicchi : Aglio
: Sale

Come preparare la ricetta Tajarin Coi Fagioli

Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.

Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.

Far cuocere per 2 ore.

Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.

Allargarli.

Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette