Tajarin Coi Fagioli
Ricetta tipica della regione Piemonte
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Fagioli Borlotti Secchi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 100 G : Fagioli Borlotti Secchi
- 200 G : Farina
- 30 G : Lardo Di Maiale
- 1 : Uovo
- 2 Cucchiai : Olio D'oliva
- : Semola
- 1 : Cipolla
- 1 Costa : Sedano
- : Basilico
- 2 : Patate
- 2 : Pomodori
- 3 Spicchi : Aglio
- : Sale
Come preparare la ricetta Tajarin Coi Fagioli
Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
Far cuocere per 2 ore.
Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
Allargarli.
Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.
Note : Luogo: Piemonte.
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