Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Ricetta tipica della citta di ALBA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Tartufo Bianco D'alba
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

500 G : Farina 00
20 : Uova Fresche
1 Pizzico : Sale
100 G : Burro
3 Foglie : Salvia
: Formaggio Parmigiano
1 Grattatina : Tartufo Bianco D'alba

Come preparare la ricetta Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale.

Impastare con cura e energia.

Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare.

Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini).

Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia.

Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba.

In collaborazione con dbricette