Tacchino Alle Mandorle E Funghi
Ricetta tipica della regione Piemonte
Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Tacchino
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 2 : Petti Di Tacchino
- 250 G : Funghi Coltivati
- 150 G : Mandorle Sgusciate Spellate
- 10 Cl : Sherry
- 4 : Tuorli D'uovo
- 20 Cl : Panna
- 3 : Limoni
- 1 Ciuffo : Prezzemolo
- 2 : Carote
- 1 : Cipolla
- 1 Gambo : Sedano
- 1 Spicchio : Aglio
- 2 Cucchiai : Olio D'oliva
- : Sale
- : Pepe
Come preparare la ricetta Tacchino Alle Mandorle E Funghi
Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l'aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo.
Pulite i funghi, affettateli e passateli in padella con l'olio e il prezzemolo, finché risulteranno ben rosolati.
Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione.
Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finché la crema si sarà addensata.
Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.
Note : Luogo: Piemonte.
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