Tacchino Alle Mandorle E Funghi

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Tacchino
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

2 : Petti Di Tacchino
250 G : Funghi Coltivati
150 G : Mandorle Sgusciate Spellate
10 Cl : Sherry
4 : Tuorli D'uovo
20 Cl : Panna
3 : Limoni
1 Ciuffo : Prezzemolo
2 : Carote
1 : Cipolla
1 Gambo : Sedano
1 Spicchio : Aglio
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Tacchino Alle Mandorle E Funghi

Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l'aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo.

Pulite i funghi, affettateli e passateli in padella con l'olio e il prezzemolo, finché risulteranno ben rosolati.

Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione.

Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finché la crema si sarà addensata.

Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette