Stufato Al Latte Alla Ravennate

Ricetta tipica della citta di ENNA

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Scamone Di Manzo Romagnolo
250 G : Cipolline Novelle
60 G : Olio D'oliva Di Brisighella
1 Cucchiaio : Salsa Di Pomodoro
: Latte
2 Bicchierini : Rum
: Cipolla
: Carota
: Sedano
: Basilico
: Sale

Come preparare la ricetta Stufato Al Latte Alla Ravennate

Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.

Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore.

Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Toscana. Luogo: Ravenna.

In collaborazione con dbricette