Stracotto Di Manzo Romagnolo

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1000 G : Polpa Di Manzo
50 G : Lardo Di Maiale
: Olio D'oliva Extra
vergine
2 Spicchi : Aglio
2 Bicchieri : Vino Rosso
2 : Chiodi Di Garofano
3 Foglie : Alloro
: Noce Moscata
1/2 Cucchiaio : Conserva Di Pomodoro
1 : Cipolla
1 Mestolo : Brodo Di Manzo
: Burro
: Sale

Come preparare la ricetta Stracotto Di Manzo Romagnolo

In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.

Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.

Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.

Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

In collaborazione con dbricette