Storione Alla Moda Di Ferrara

Ricetta tipica della citta di FERRARA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Storione
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Storione Sfilettato
50 Cl : Vino Trebbiano Di Romagna
2 : Acciughe
Poca : Salsa Di Pomodoro
: Olio D'oliva Extra
vergine Di Brisighella
: Aglio
: Cipolla
: Sedano
: Alloro
: Prezzemolo
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Storione Alla Moda Di Ferrara

Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.

Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.

Marinare 3 ore.

Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.

Unire metà vino filtrato e pomodoro.

Cuocere piano e far restringere.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Ferrara.

In collaborazione con dbricette