Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Spigola
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Spigola Di 1200 G
: Cipolla
: Sedano
: Carota
: Prezzemolo
: Alloro
25 Cl : Vino Trebbiano Di Romagna
2 Cucchiai : Aceto Di Vino Bianco
: Sale Marino

Come preparare la ricetta Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.

In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.

Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

In collaborazione con dbricette