Spiedini Di Anguilla All'emiliana

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Anguilla
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Anguilla Di 1000 G
Alcune Foglie : Alloro
: Pane Raffermo (filoncino)
: Olio D'oliva
: Pangrattato

Come preparare la ricetta Spiedini Di Anguilla All'emiliana

L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti.

Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro.

Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi).

Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata.

Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

In collaborazione con dbricette