Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Sardella
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Spaghetti
4 Cucchiai : Sardella
10 Cl : Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale

Come preparare la ricetta Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare').

In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.

Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette