Seppie Alla Veneziana

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Seppie
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

750 G : Seppie Piccole
1 Spicchio : Aglio
1 Ciuffo : Prezzemolo
1/2 Bicchiere : Vino Bianco
4 Cucchiai : Olio D'oliva
: Pepe
: Sale

Come preparare la ricetta Seppie Alla Veneziana

Pulite le seppie, eliminando l'osso contenuto nella sacca, gli occhi e il becco.

Dopo aver tolto la pellicina che le ricopre, staccate la sacca.

Lavatele in acqua corrente e tenete da parte il sacchetto dell'inchiostro.

Pulite e tritate finemente il prezzemolo.

Mettete le seppie in un tegame su fuoco moderato con l'olio e lo spicchio di aglio; quando quest'ultimo è diventato di colore scuro, eliminatelo e condite le seppie con sale e pepe macinato al momento.

Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti a fuoco lento e a tegame coperto, poi irroratele con il vino e aggiungetevi l'inchiostro.

Evitate, durante la cottura, di scoprire il recipiente, ma agitatelo di tanto in tanto.

A cottura ultimata, spolverizzate le seppie con il prezzemolo e servitele con il loro condimento.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.