Scarole Imbottite Alla Napoletana

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Insalata Scarola
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 Cespi : Insalata Scarola
100 G : Olive Nere Di Gaeta
50 G : Filetti D'acciughe
50 G : Uvetta Sultanina
50 G : Pinoli
1 Manciata : Capperi
: Olio D'oliva
2 Spicchi : Aglio
: Sale

Come preparare la ricetta Scarole Imbottite Alla Napoletana

Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.

Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.

Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.

Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.

Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.

Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.

In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.

Servire caldi.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.