Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2)

Ricetta tipica della citta di FIRENZE

Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Oca
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Fegato Grasso D'oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe
1 Cucchiaio : Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
300 G : Galletti
1 Spicchio : Aglio
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
50 G : Burro
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2)

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti.

Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo.

Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo.

Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte.

Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

In collaborazione con dbricette