Arancini Alla Palermitana

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Riso
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 200 G : Riso
• 50 G : Macinato Di Manzo
• 20 G : Piselli Surgelati
• 50 G : Mozzarella
• 50 G : Prosciutto Crudo
• 100 Cl : Brodo Vegetale
• 20 G : Burro
• 1 G : Zafferano
• 20 G : Concentrato Di Pomodoro
• : Pangrattato
• : Farina
• : Olio Per Friggere
• : Olio D'oliva
• : Sale
• : Pepe

Come preparare la ricetta Arancini Alla Palermitana

Preparare un risotto allo zafferano tostando il riso con olio e cipolla tritata, portando a cottura con brodo e aggiungendo infine lo zafferano; lasciarlo freddare.

Preparare un ragù rosolando il manzo macinato in padella con olio e cipolla tritata già imbiondita, unendo i piselli ed il concentrato di pomodoro; portare a cottura a fuoco moderato.

Fare delle grosse polpette con il risotto, farcire all'interno con il ragù e ricavare gli arancini; passarli nell'acqua e farina, nel pangrattato e friggerli.

Sale e pepe a piacere.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo.

In collaborazione con dbricette