Salsa Genovese Alla Napoletana

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Polpa Di Manzo
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

• 500 G : Polpa Di Manzo
• 400 G : Cipolle
• 100 G : Olio D'oliva
• 30 G : Lardo Di Maiale
• 50 G : Strutto Di Maiale
• 30 G : Salame Napoletano
• 30 G : Prosciutto Crudo
• 1 Cucchiaio : Conserva Di Pomodoro
• : Sedano
• : Carota
• : Aglio
• : Sale
• : Pepe

Come preparare la ricetta Salsa Genovese Alla Napoletana

Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.

Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.

Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.

Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.

Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua.

Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).

Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

In collaborazione con dbricette