Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Pomodori Perini
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi
2 Spicchi : Aglio
5 Foglie : Basilico Tritato
1 Cucchiaino : Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Le dosi sono per 500 g di salsa.

Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe.

Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.

Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.

Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

In collaborazione con dbricette