Risotto Nero Alla Fiorentina

Ricetta tipica della citta di FIRENZE

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Seppie
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

350 G : Riso
300 G : Seppie
300 G : Bietole
: Aglio
: Cipollina
: Olio D'oliva
: Formaggio Parmigiano Grattugiato

Come preparare la ricetta Risotto Nero Alla Fiorentina

Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline.

Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.

Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda.

Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

In collaborazione con dbricette