Risotto Alla Sarda

Ricetta tipica della regione Sardegna

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Pomodoro
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

300 G : Riso
200 G : Carne Di Maiale (o Salsiccia)
200 G : Polpa Di Pomodoro
1 Fettina : Lardo
1 Puntina : Zafferano
2 Cucchiai : Formaggio Pecorino Grattugiato
1 : Cipolla Piccola
80 Cl : Brodo
Poco : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Risotto Alla Sarda

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.

Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.

Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.

Servire il pecorino a parte.

Note : Luogo: Sardegna.

In collaborazione con dbricette